スープのこだわり
シンプルだからこそ、ごまかしようのない味

スープは、店内のスープ室で毎日作っています。
宮崎県山間部で育った健康な豚の骨を、約36時間炊き上げています。

入荷する豚骨は個体差、季節によっても味が違います。継続して同じ味を提供することに努めています。

昔ながらの懐かしい味

骨の髄まで溶け出すよう炊き上げた白濁スープは脂こってり感はありません。

「コクがあるのに、意外にもさっぱりしていて、美味しい」と思っていただけると自負しています。

麺のこだわり

福岡県朝倉産の小麦をベースに厳選した素材で作る昔ながらのストレート、細麺。

麺の固さは、下記の４つからご自由にお申し付けください。

・ハリガネ（粉おとし）
・バリカタ
・固め
・普通

※店長のおすすめは「固め」です。
※麺の量が足りない時は、替え玉をご注文ください。。

具材のこだわり

チャーシューは国産肩ロース、味付けキクラゲ、青森あすなろファームのひまわり玉子、奈良の契約農家から取り寄せるネギなど、素材にこだわって提供しています。

※写真：チャーシュー、明太子、辛子高菜、味付けキクラゲ、ネギ、板のり、玉子

しばらくのラーメンはまずはそのままでお召し上がりください。そして、白ごま、紅ショウガ、柚子胡椒などをお好みで入れてご自分の味を作ってみてください。
（カウンター、テーブルにふんだんにお使いいただけるようにおいてあります）